Житель села Таяты дома выпекает более шести разновидностей хлебобулочных изделий
Эта небольшая комната на самом деле домашняя пекарня, сердце которой — обычная электрическая духовка. Валерий Борбунов записался в пекари не так давно. Два года как переехал в деревню и решил хлеб не покупать, а делать самостоятельно.
ВАЛЕРИЙ БАРБУНОВ, ПЕКАРЬ: «Тесто замешивается обязательно в хорошем настроении, от души. С душой это делать нужно, и тогда хлеб будет получаться очень хороший, вкусный».
Ручной замес теста — процесс довольно трудоёмкий. Пекарь говорит, это даже сложнее, чем рубить дрова или косить траву. Сын Андриян потихоньку перенимает опыт хлебопёка, уверяет, что с закрытыми глазами может отличить свой хлеб от любого другого. Мякиш пахнет кислинкой, а на ощупь корочка неровная. Это всё от натуральности — никаких улучшителей и ароматизаторов.
АНДРИЯН БАРБУНОВ, ЮНЫЙ ПЕКАРЬ: «Я помогаю своему папе смазывать формочки, а еще иногда помогаю ему заводить тесто, а иногда накладываю в формочки тесто, потом получается вкусный хлеб».
Пшеничный, молочный, ржаной с орешками и изюмом. Стараются пробовать что-то новое и экспериментировать с начинкой.
СВЕТЛАНА БАРБУНОВА, СУПРУГА ПЕКАРЯ: «Это у нас молочный хлебушек с кунжутом. Хранится дольше, дольше остается свежим».
Домашний хлеб нравится не только родным и друзьям, но и односельчанам. Свою выпечку пекарь раздаёт всем желающим и даже проводил мастер-класс для школьников, рассказывал, как делают полезный хлеб.
ЛЮБОВЬ ПАСТУХОВА, ЖИТЕЛЬНИЦА СЕЛА ТАЯТЫ: «Мне приходилось обращаться к Валерию, затем мне испекли каравай, было эстетично, красиво, вкусно. Нам бы хотелось, чтобы в нашем селе вот такие мастера, как Валера, могли печь хлеб, чтоб без добавок, здоровая пища была для села».
Барбуновы приобрели электропечь вместимостью почти на сотню буханок, начали строительство по соседству цеха для выпечки хлеба. Более того, намерены делать булочки на закваске по рецептам предков. Супруги уверены, что семейная пекарня станет одновременно делом жизни и неплохим источником дохода.
Ольга Максюшина
